فروش متابی سولفیت پتاسیم فود گرید (خوراکی)

فروش متابی سولفیت پتاسیم فود گرید (خوراکی) [ Potassium metabisulfite Food grade]

متابی سولفیت پتاسیم فود گرید پودری ست که همانند متابی سولفیت سدیم بعنوان نگهدارنده و استریل کننده مواد غذایی در مقابل رشد انواع قارچ و باکتری عمل کرده و طول عمر نگهداری مواد غذایی را افزایش میدهد.  

در مورد قیمت متابی سولفیت پتاسیم و حجم به یک تعادل ۲۰ و ۱۰۰ گرمی رسیده ایم که میتواند نیاز اغلب کاربران را تامین نموده و قیمت هم مناسب باشد. هم اکنون میتوانید این محصول را در قالب بسته های زیپ کیپ بهداشتی ۲۰ یا ۱۰۰ گرمی سفارش خرید خود را تکمیل فرمائید.  

قیمت متابی سولفیت پتاسیم مانند تمامی اقلام وارداتی ؛ وابسته به ارزش ارز بوده و سعی نموده ایم پایین ترین و رقابتی ترین قیمت برای این محصول لحاظ شود و هم اکنون میتوانید جهت خرید پتاسیم متابی سولفیت خوراکی از طریق وبسایت اقدام فرمائید.

مشخصات متابی سولفیت پتاسیم

نام: متابی سولفیت پتاسیم خوراکی [Food grade]

وزن: ۲۰ گرم (وزن خالص بین ۲۰ تا ۲۰.۷ گرم)  و ۱۰۰ گرمی (وزن خالص بین ۱۰۰تا ۱۰۰.۷ گرم) و یک کیلویی ۵± گرم

بسته بندی: کیسه زیپ کیپ (تصویر آلبوم محصول را ملاحظه نمائید)

کشور سازنده: محصول فعلی وارداتی و از BASF (بی آ اس اف آلمان)

مقدار مناسب برای افزودن مستقیم:
مقدار مصرف پیشنهادی متابی‌سولفیت پتاسیم “بین ۱ تا ۲ گرم به ازای هر ۲۰ لیتر” است. بنابراین، با در نظر گرفتن دوز ۲ گرم، می‌توان  ۰٫۱ گرم (۱۰۰ میلی‌گرم/ یک دهم گرم) به ازای هر لیتر استفاده کرد.
از مصرف بیش از مقدار توصیه‌شده خودداری کنید؛ مصرف بیش از حد ممکن است باعث “سوزش معده، ناراحتی یا سوءهاضمه و سایر مشکلات گوارشی” شود.

نحوه خشک کردن میوه با متابی‌سولفیت پتاسیم

۱. انتخاب میوه:
– میوه‌های تازه رسیده و سالم را انتخاب کنید. میوه‌هایی خراب ، له شده مناسب نیستند.

۲. تمیز کردن میوه:
– میوه‌ها را به خوبی بشویید تا هر گونه آلودگی و سموم از بین برود.(هسته‌ها، یا قسمت‌های آسیب‌دیده را جدا کنید)

۳. برش دادن:
– میوه‌ها را به قطعات کوچک (ورقه‌ای، حلقه‌ای، مکعبی و غیره) برش دهید. اندازه برش‌ها بسته به نوع میوه و سلیقه شما متفاوت است. (ضخامت قطعات باید یکنواخت باشد تا به طور یکنواخت خشک شوند)

۴. محلول متابی‌سولفیت:
– یک محلول از پودر متابی‌سولفیت سدیم و آب تهیه کنید. معمولاً غلظت مورد استفاده حدود ۱ تا ۲ درصد است. (به عنوان مثال، ۱۰ تا ۲۰ گرم پودر در ۱ لیتر آب) یا (برخی توصیه ها نسبت ۱ قاشق چای‌خوری متابی‌سولفیت به ۴ لیوان آب را توصیه میکنند) (توجه داشته باشید که استفاده بیش از حد از این مواد می‌تواند طعم میوه را تغییر دهد و مصرف آن را برای برخی افراد نامناسب کند پس مقدار کمی بصورت تستی آماده و در نهایت روی تمام میوه ها اعمال کنید و در مورد آب هم ، ترجیحاً با آب مقطر یا آب جوشیده سماور که خنک شده و یا آب تصفیه شده محلول را درست نمائید.)

۵. غوطه‌ور کردن میوه:
– قطعات میوه را به مدت حداقل ۲ دقیقه و حداکثر ۱۰ دقیقه در محلول متابی‌سولفیت غوطه‌ور کنید. این کار به حفظ رنگ و جلوگیری از فساد کمک می‌کند. (برای اطمینان از اینکه همه قطعات به طور یکنواخت در معرض محلول قرار می‌گیرند، آنها را به آرامی هم بزنید)

بعضی افراد ترجیح می‌دهند پس از غوطه‌ور کردن، میوه‌ها را با آب سرد آبکشی کنند تا مقدار اضافی متابی‌سولفیت از بین برود. با این حال، این مرحله ضروری نیست و ممکن است آبکشی باعث آلودگی مجدد میوه ها شود.

۶. خشک کردن:
– میوه‌ها را از محلول خارج کرده و روی دستمال تمیز قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.  میتوانید روی سینی‌های خشک‌کن یا توری‌های مناسب پخش کنید، به طوری که قطعات با هم تماس نداشته باشند.

– میوه‌ها را در دمای پایین (حدود ۵۰-۶۰ درجه سانتی‌گراد) در دستگاه خشک‌کن یا در آفتاب خشک کنید. می‌توانید از فر نیز استفاده کنید.

خشک کردن در آفتاب: سینی‌ها یا پارچه حاوی میوه ها را در یک مکان با تابش نور مستقیم آفتاب قرار دهید و میوه‌ها را طی چندین روز خشک کنید.

استفاده از خشک‌کن میوه: دستگاه خشک‌کن را طبق دستورالعمل سازنده تنظیم کنید و میوه‌ها را تا زمانی که کاملاً خشک شوند، خشک کنید.

خشک کردن در فر: فر را روی دمای پایین (حدود ۵۰-۶۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید و میوه‌ها را با درب نیمه‌باز خشک کنید.

۷. بسته‌بندی:
– پس از خشک شدن کامل میوه‌ها، آن‌ها را در ظروف دربسته و خشک ، تمیز و غیر قابل نفوذ (airtight) ذخیره کنید و در جایی تاریک و خنک نگهداری نمائید. مثلا داخل یخچال یا داخل طبقات پایین کابینت ها. (برای مطمئن شدن از تمیز بودن ظروف ، میتوانید از محلول آماده شده متابی سولفیت و قرار دادن ظرف داخل آن یا اسپری نمودن محلول بروی سطوح ظرف ، استفاده نمود و یک ساعت فرصت دهید تا محلول خشک شده و رطوبت یا خیسی بروی ظرف باقی نماند و بدین شکل بنوعی استریل شود.)

 نکات مهم
– از دستکش هنگام کار با متابی‌سولفیت استفاده کنید تا از تماس مستقیم با پوست جلوگیری شود.
– به میزان استفاده از متابی‌سولفیت توجه کنید تا از تأثیرات منفی آن بر سلامتی جلوگیری کنید.
– افرادی که به سولفیت‌ها حساسیت دارند، باید از مصرف میوه‌های خشک شده با این مواد خودداری کنند.

با رعایت این مراحل، می‌توانید میوه‌های خوشمزه و با کیفیتی را برای مصرف طولانی‌مدت خشک کنید.

برای میوه خشک کنی از متابی سولفیت سدیم استفاده کنم یا از متابی سولفیت پتاسیم؟ کدام موثر تر است؟

متابی سولفیت سدیم (Na2S2O5) و متابی سولفیت پتاسیم (K2S2O5) هر دو از مواد نگهدارنده‌های غذایی هستند که به عنوان یک انتخاب مناسب برای استفاده در میوه خشک کنی شناخته شده‌اند. با اینکه هر دو ماده تقریباً عملکرد مشابهی دارند اما در برخی موارد تفاوت‌هایی در استفاده ایجاد میکنند.

متابی سولفیت سدیم معمولاً برای نگهداری رنگ طبیعی میوه و جلوگیری از تیرگی و زنگ زدگی آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، این ماده می‌تواند به عنوان یک ضد اکسیدان قوی عمل کند و باعث جلوگیری از اکسیداسیون چربی‌های موجود در میوه خشک شده شود.

از سوی دیگر، متابی سولفیت پتاسیم معمولاً برای نگهداری طعم و بوی طبیعی میوه و همچنین جلوگیری از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

بنابراین، در مورد انتخاب متابی سولفیت مناسب برای میوه خشک کنی، باید به نیازهای خاص محصول خود توجه کنید. اگر می‌خواهید رنگ میوه خشک شده را حفظ کنید، متابی سولفیت سدیم بهترین گزینه است. اگر می‌خواهید طعم و بوی طبیعی میوه را حفظ کنید و از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری کنید، متابی سولفیت پتاسیم بهترین گزینه خواهد بود.

برای افرادی که به مصرف سدیم حساسیت دارند یا رژیم غذایی کم‌سدیم دارند، استفاده از متابی سولفیت پتاسیم توصیه میشود.

مقدار مصرف متابی سولفیت برای میوه خشک کنی چقدر است؟

دوز مناسب برای متابی سولفیت‌ها به ویژه برای میوه‌های خشک شده، بسته به نوع میوه، رطوبت نسبی و دمای محیط متفاوت است. در اکثر موارد، تولید کنندگان میوه خشک شده با آزمون و خطا ، دوز مناسب متابی سولفیت را برای محصول خود مشخص می‌کنند.

در هر صورت، به طور کلی، دوز مناسب برای متابی سولفیت سدیم بین ۵ تا ۱۰ گرم در هر کیلوگرم میوه خشک شده و برای متابی سولفیت پتاسیم بین ۲ تا ۵ گرم در هر کیلوگرم میوه خشک شده است. با این حال، باید توجه داشت که استفاده از مقادیر بیشتر از حد توصیه شده می‌تواند به محصول خشک شده طعم و بوی نامطبوعی بدهد و ممکن است به سلامتی آن آسیب برساند.

لذا بهتر است دوز مناسب را رعایت کنید و گاهی بهترین راه آزمون و خطاست چون همانطور که عرض شد ، محیط بروی میزان دوز مناسب تاثیر گذار است. اگر در یک شهر بندری هستید قطعا با یک شهر کوهستانی از یک دوز برای یک نوع میوه استفاده نمیکنید چون میزان رطوبت و دما در این دو شهر متفاوت است و مقدار دوز مناسب هم تحت تاثیر شرایط اقلیمی متفاوت خواهد بود.

برای سایر موارد نیز بایست تحقیق بفرمائید و دوز مناسب رو بیابید چون گستره استفاده از این محصول بسیار متنوع است. از این محصول میتوان برای ترشی جات ، شوری ، تخمیر ، پرورش میگو ، پرورش ماهی های زینتی ، استریل نمودن ظروف تقطیر و سطوح هم استفاده نمود. معمولا برای ترشیجات و تخمیر به ازای هر ۲۰ لیتر یک گرم استفاده میشود و برای حوضچه های پرورش میگو و ماهی زینتی هم به ازای هر ۱۰۰۰ لیتر (یک متر مکعب) تنها یک گرم لحاظ میشود. همانطوریکه میبینید دوز مناسب برای هر کاری متفاوت است و بایستی مقدار مناسب آنرا با تحقیق بدست آورید تا بهترین نتیجه حاصل شود.

نکات ایمنی متابی سولفیت پتاسیم

پتاسیم متابی سولفیت طبق استاندارد جزء مواد خطرناک گنجانیده نگردیده است. اما میتواند در صورت تماس با چشم ، آسیب ایجاد کند و یا در دمای بالا استنشاق بخارات آن میتواند محرک بوده و به ریه ها آسیب وارد نماید.

در صورت تماس با چشم با مقدار زیادی آب شستشو داده و به پزشک مراجعه گردد.
تحریک‌کننده دستگاه تنفسی
در تماس با اسید آزادکننده گاز سمی
حتما در جای خشک و بدور از رطوبت نگهداری شود.

سوالات رایج در مورد پودر متابی سولفیت پتاسیم

پتاسیم متابی‌سولفیت چیست؟

پتاسیم متابی‌سولفیت با فرمول شیمیایی، K۲S۲O۵ که با نام پتاسیم پیروسولفیت هم خوانده می‌شود، پودر بلوری سفید با بوی تند گوگرد است. استفاده اصلی این ماده شیمیایی به عنوان یک آنتی اکسیدان و یک ماده استریل کننده (ضد عفونی کننده) می‌باشد.

پتاسیم متابی‌سولفیت بسیار شبیه به سدیم متابی‌سولفیت است و گاهی به عنوان جانشین آن نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. از پتاسیم متابی‌سولفیت به عنوان عنصر سدیم در کمک به رژیم غذایی نیز استفاده می‌شود.

برگرفته از ویکی پدیا فارسی